天然野生大葉杉藻

來自智利海域、經日光曝曬乾燥的天然野生大葉杉藻，保留自然海味。

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商品描述

生長於智利海域，採收後經日光曝曬乾燥，成分僅為大葉杉藻，保留自然海味。

取出適量海藻，以冷水浸泡 10～15 分鐘；泡發率約為 1：12～13 倍，再清洗根部泥沙。

水滾上氣後入籠，約蒸 1 分鐘至 1 分 30 秒取出。

沸水川燙約 20～30 秒取出，熟後佐以淋醬，即可食用。

多種魚乾慢火熬成基底，讓湯的香氣有了骨架。加入天然野生的大葉杉藻，質地柔滑，咬起來卻有一點彈，像是海裡長出來的小葉子。它來自海裡一處不喧鬧的角落，平常難得一見，我們小心地留給湯最安靜的位置。最後點上薄荷葉，像是悄悄給味覺一個清新的結尾。這不是濃，是留白，是剛剛好的輕。